El INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) reconoce la nueva IG BalcarceEl reconocimiento por parte del Instituto Nacional de Vitivinicultura en la nueva IG Balcarce no sólo involucra una especificación geográfica determinada, sino también conocimientos, prácticas y técnicas aplicadas a la elaboración de un producto (costumbres, mitos e historia en que se sustenta) y las características del clima y el suelo de donde proviene, todo lo cual fundamenta su valor diferencial.