Merlot

Es una cepa aligeradora, tiene en general vinificación liviana. De menos cuerpo, un bouquet más débil y menos capacidad de añejamiento que el Cabernet Sauvignon. Es ligero y puede beberse joven pero aceptan ciertas formas de vinificación que los convierte en enjundiosos y rotundos; como cuando se los elabora con largo contacto de los hollejos con el mosto. Su perfil aromático se asemeja al del Cabernet por la franja de las frutas rojas y especias, aunque carece de la reciedumbre tánica del mismo. Sus terruños preferidos son Mendoza y el Alto Valle del Río Negro.