14 vinos recomendados de la bodegas para celebrar el Día del Cabernet Sauvignon
Mañana, 1 de Septiembre se celebra el Día del Cabernet Sauvignon.
Se fijó como fecha para su celebración el jueves anterior al Labor Day (Día del Trabajo en los Estados Unidos). Pueden leer en este Post la explicación de sus orígenes y como se determina exactamente el día cada año.
Hablemos un poco del Cabernet Sauvignon
La cepa Cabernet Sauvignon, originaria de Burdeos (Bordeaux), Francia, es la base de los grandes vinos de esta región, pero su adaptabilidad la ha hecho triunfar en otras zonas vitivinícolas del mundo como California, Argentina, Chile, España, Portugal, Italia, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia. Se la conoce como la reina de las tintas por ser la variedad más plantada mundialmente y por producir algunos de los exponentes más elegantes, complejos y de muy buena estructura del mundo.
Se trata de un varietal que está presente en la mayoría de las provincias vitivinícolas de Argentina, registrando en el año 2020 un total de 14.129 ha cultivadas, lo cual representa el 6,6% del total de vid. Es el cuarto varietal del país, detrás de Malbec, Cereza y Bonarda. Mendoza es la provincia con mayor cantidad de Cabernet Sauvignon de nuestro territorio.
Les comparto una recopilación de 14 recomendados por las bodegas para celebrar a la Reina de las Tintas
El Recomendado de Escorihuela Gascón
Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Cabernet Sauvignon
Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Cabernet Sauvignon es expresivo, de buen caudal frutal con notas de frutos negros maduros como cassis, cerezas, ciruelas y bayas. Pero además, especias; pimienta negra con dejos de vainilla, clavo de olor y café. “Para este vino elegimos la zona de San José de Tupungato, con suelos muy similares a los de Agrelo, pero en el Valle de Uco nos da más frescura y un poco más de acidez. En este caso, utilizamos madera de roble francés de 225 litros, la típica barrica de Burdeos, donde logra su gran expresión”, y finalizó: “Buscamos un vino que esté preparado para vivir en la botella más de 15 años, desde la acidez sobre todo, pero también desde su elaboración con más extracción y con un paso de dos años por madera”.
Precio Sugerido $ 5500
El Recomendado de Bodega Kaiken
Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2019
Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2019 asegura la fructuosidad del varietal al tiempo que revela una complejidad distintiva. Un vino redondo, corpulento, suave al paladar y con notas que recuerdan a hierbas secas y finas”, observa Juan Pablo Solís, enólogo de Bodega Kaiken.
Cabe destacar que en Bodega Kaiken el Cabernet Sauvignon asume un rol preponderante dado el origen trasandino de sus propietarios, siendo Chile uno de los países más reconocidos mundialmente por la elaboración de grandes ejemplares de esta variedad, y en especial por el prestigio de Aurelio Montes, enólogo y winemaker fundador de la bodega, quien construyó su fama mundial a partir de emblemáticas etiquetas elaboradas con esta cepa.
Precio Sugerido $ 2250
El Recomendado de Luigi Bosca
Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon 2020
Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon 2020 es el vino recomendado por la bodega para la fecha: un tinto de color rojo profundo, caracterizado por un aroma que combina armoniosamente la fruta negra y las notas de pimienta. Creado a partir de una minuciosa selección de uvas de los viñedos propios de la bodega situados en Las Compuertas, Agrelo, Gualtallary y Altamira, este tinto de buena estructura y cuerpo es compacto en el paladar, aportando un final persistente y elegante. La opción ideal para celebrar la variedad en su día internacional.
Precio Sugerido $ 4700
El Recomendado de Bodega Vistalba
Tomero Cabernet Sauvignon 2021
Precio Sugerido $ 1490
El Recomendado de Grazie Mille
Amistad Cabernet Sauvignon 2020
Para esta celebración, la Grazie Mille recomienda: Amistad Cabernet Sauvignon 2020 de color rojo intenso con destellos morados y negros. Aromas y sabores a mermeladas de pimientos y especias, sabores mentolados que denotan frescura. De equilibrada acidez y estructura redonda en boca. Acabado elegante y persistente.
Criado en barricas de roble usadas, durante 6 meses. Este paso permite otorgarle a este Cabernet Sauvignon elegancia y armonía, sin dejar atrás la estructura y carácter de su origen varietal. Luego de este tiempo de maduración el vino se embotella cuidadosamente y se deja en reposo las botellas a una temperatura controlada en bodega hasta su comercialización.
Precio Sugerido $ 1800
El Recomendado de Bodega Nieto Senetiner
Don Nicanor Cabernet Sauvignon 2020
“El Cabernet Sauvignon es la reina de las tintas, y está muy distribuida en el mundo. Personalmente, pienso que es un cepaje muy demandante de manejo de canopia y de irrigación, entre algunas de sus características. Dicho esto, creo que es un varietal de mucho prestigio mundial y, en nuestro caso, estamos en la búsqueda de su combinación con el terroir y la tipicidad en Argentina. Particularmente, me gustan los Cabernet Sauvignon que combinan aromas frutales y especiados, no verdes, y vinos que en boca tengan volumen y elegancia. Puedo destacar que es un varietal que se lleva muy bien en la integración de la madera. Si bien hay grandes ejemplares creo que estamos en una linda etapa de redescubrimiento del Cabernet Sauvignon”, expresa Santiago Mayorga, enólogo de Bodega Nieto Senetiner.
Precio Sugerido $ 2160
El Recomendado de Bodega Fabre Montmayou
Fabre Montmayou Terruño Cabernet Sauvignon 2020
Se trata de un 100% Cabernet Sauvignon provenientes de viñedos ubicados en la zona de Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza sobre suelos aluviales profundos mezclados con piedras pequeñas.
Notas de cata: Color rojo con tonos violáceos. En nariz sobresalen las notas a moras y cassis complementadas con notas especiadas. En boca es un vino con gran personalidad, entrada dulce, taninos maduros y un final untuoso y prolongado.
La línea Terruño, que surge de un trabajo minucioso desarrollado por el equipo enológico liderado por Hervé Fabre, se elabora con uvas de calidad superior provenientes de viñedos propios.
Todos los vinos son varietales en un 100%. Los tintos integrantes de la línea, tienen una crianza de 12 meses en barricas exclusivamente de roble francés de segundo o tercer uso (80% del vino), con un potencial de guarda de 6 a 10 años.
Precio Sugerido $ 2490
El Recomendado de Doña Paula
Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon 2021
Es un varietal elaborado a base de uvas 100% Cabernet Sauvignon provenientes de viñedos propios ubicados en Finca El Alto en la zona de Ugarteche, Luján de Cuyo.
A la vista presente un color rojo rubí intenso. En nariz se perciben notas a frutos negros, cassis, especias, grafito y pimiento rojo. En boca es un vino concentrado, con taninos maduros y voluminosos con final largo y persistente.
Precio Sugerido $ 1907
El Recomendado de Terrazas de los Andes
Terrazas de los Andes Grand Cabernet Sauvignon 2019
Un vino proveniente en un 60% de la finca los Aromos ubicada en Luján de Cuyo y un 40% de la finca el Pedregal ubicada en Valle de Uco.
Es de color rojo profundo, garante brillante. Con aroma a bouquet complejo de frutas negras, como grosella y pimiento rojo, enmarcado por sutiles notas de chocolate y vainilla por su crianza en madera.
Con un sabor intenso en boca, se destaca por presentar una sensación grasa y aterciopelada. Este vino cuenta con taninos jugosos, dulces y persistentes que garantizan un largo potencial de guarda.
Precio Sugerido $ 4900
El Recomendado de Bodega RJ Viñedos
Joffre e Hijas Premium Cabernet Sauvignon 2018
Este vino se destaca fundamentalmente por sus características de gran tipicidad y elegancia. Sus aromas lo muestran complejo y marcan claramente la presencia de sus descriptores aromáticos más importantes, pimientos rojos maduros y delicadas especies con presencia de pimienta, también frutos rojos y negros. Lo complementa la fusión de notas de tabaco refinado, con vainilla y cacao.
Es un vino de llamativa untuosidad y gran estructura, con taninos amplios y profundos que en boca se muestran amables y concentrados.
Tiene un final de destacada potencia frutal que juega por largo tiempo en el paladar.
Precio Sugerido $ 4650
El Recomendado de Bodega Lagarde
Primeras Viñas Cabernet Sauvignon 2018
Bodega Lagarde lleva años de investigación y trabajo para descubrir las características que esta cepa posee.
Los viñedos de Cabernet Sauvignon de Lagarde están en las principales zonas vitivinícolas de Mendoza y son cosechados de forma manual. Los vinos elaborados con estas uvas son un fiel reflejo de terruños tan variados y ricos, como los de Luján de Cuyo y Valle de Uco.
A lo largo de 125 años, los enólogos de la bodega han creado Cabernet emblemáticos, entre los que se destacan grandes ejemplares de las diferentes líneas, tal es el caso de Henry 1990 y 2017 o Primeras Viñas 2013 y 2014. Lagarde siempre se destacó como productora de Cabernet Sauvignon con gran potencial de guarda, cada botella va ganando nuevas características con el paso de los años y eso hace que los vinos de Lagarde tengan un interesante bouquet para descubrir.
Precio Sugerido $ 10000
El Recomendado de Antigal Winery
UNO Cabernet Sauvignon 2019
Bodega Antigal (Maipú) recomienda su UNO Cabernet Sauvignon 2019, cuyas uvas son cosechadas a mano de los viñedos que la bodega posee en Valle de Uco.
“Color rojo rubí, intenso y brillante”, de acuerdo a las notas de cata que describe su winemaker, la reconocida Miriam Gómez. “En nariz presenta una excelente expresión varietal con aromas a pimienta blanca, pimiento rojo ahumado, canela y frutos negros mezclados con notas a vainilla, coco y dulce de leche. En boca, taninos prominentes”, agrega la enóloga.
En definitiva, un vino redondo, con buen balance de acidez y persistente. Su maridaje recomendado es con carnes y verduras asadas a la parrilla y carnes de cerdo, en distintas elaboraciones.
El UNO Cabernet Sauvignon 2019 de Antigal Winery tiene entre 8 y 10 meses de estiba en roble francés y americano y un potencial de guarda de 5 años.
Precio Sugerido $ 1500
El Recomendado de Pulenta Estate
Pulenta Gran Cabernet Sauvignon 2017
De un color rojo rubí intenso, con gran tipicidad aromática que nos recuerda a eucalipto, pimentón y pimienta. Su entrada en boca es suave y delicado gracias a la elegancia de sus taninos. La crianza en barricas de roble francés durante 18 meses, aportan un elegante volumen y lo hace persistente en boca.
“Es particularmente una parcela diferenciada del cuartel 10, que es el mejor cuartel que tenemos en Agrelo, con producción de tan solo 6.000 kilos por hectáreas. Es una cosecha diferenciada y se hacen fermentaciones de pequeños tanques de acero inoxidable, concreto y madera. Se realiza una crianza entre 10 y 12 meses y, al finalizar, se hace una selección de las mejores barricas que van a conformar este gran vino”, destaca su enólogo.
Precio Sugerido $ 12000
El Recomendado de Bodega Malma
Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2018
Desde Bodega Malma destacan que la línea de Reserva de Familia logra vinos en los que el terruño está presente junto con la fruta y que a la vez tienen una crianza destinada a aportar complejidad y longevidad. Los vinos son elaborados exclusivamente a partir de producción propia, cuidando todo el proceso.
De un color rojo rubí intenso, tiene un aroma complejo con frutos negros maduros, café, chocolate y pimientos muy sutiles. En boca es complejo, con una estructura media, redondo, taninos agradable y dulces.
Precio Sugerido $ 1385
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