Cepaje de moda, aromático, herbáceo, con cierto perfume a yesca por lo que suele calificarse como sutilmente ahumado. Su implantación es escasa, a pesar de esto y merced al adecuado manejo del viñedo y una cuidadosa elaboración, están apareciendo en el mercado Sauvignon Blanc de muy buena calidad. En Argentina se vinifica en toneles chicos de madera con excelentes resultados.
Matías Michelini - Cuando Martín y Noelia, de Ozono Drinks, me invitaron a la degustación de Passionate Wine con las Novedades 2012 de Matías Michelini no dude en confirmar mi presencia
Recién Descorchados - Septiembre de 2012: Los Pasos Malbec-Cabernet 2010 - Alma 4 Viognier 2010 Sin degollar - Las Perdices Albariño 2011 - Saint Felicien Sauvignon Blanc 2012 - Domaine Bousquet Grande Reserve Malbec 2010
Finca Sophenia, fundada por Roberto Luka en 1997 en ese lugar arriba de Tupungato al que llaman Gualtallary, es una bodega familiar que fue creciendo poco a poco y hoy ya cuenta con capacidad para mas de 1 millón de litros. Elabora todos sus vinos como si fuera Chateau, solamente con uvas provenientes de su propia finca que rodea la bodega.
Mientras cocinaba disfrutamos de una botella del exquisito Sauvignon Blanc 2011 de Zorzal (Que ya había recomendado en Mis 5 Vinos Blancos para el Calorcito) para una vez sentados a la mesa, con el pulpo servido y bien condimentado, abrir una de las 2 botellas que me quedaba de Montesco Agua de Roca 2011, 100% Sauvignon Blanc creación de Matías Michelini y Passionate Wine, sin dudas el mejor blanco que disfrute en 2011 y lo que va del 2012.
