Una copa para empezar, un rosé junto a una pasta con salsa intensa o un espumoso de larga crianza para acompañar la comida. Las burbujas tienen un lugar propio en las celebraciones, pero su diversidad también invita a explorarlas en la mesa.
Esa versatilidad es el punto de partida de Bodega Cruzat para celebrar el Champagne Day, que tiene lugar el cuarto viernes de octubre de cada año: en 2026, será el 23 de octubre. Desde Mendoza, la bodega propone conocer las variedades, los tiempos de crianza y las formas de elaboración que dan identidad a cada uno de sus espumosos.
Fundada en 2004 por empresarios chilenos junto al enólogo argentino Pedro Rosell, Cruzat está ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza. Hoy está liderada por Tomás Cruzat y Sergio Barros Baeza, directores ejecutivos e hijos de los fundadores, quienes continúan el proyecto con el foco puesto en la calidad y la innovación: “Queremos seguir siendo una bodega boutique de referencia en espumosos, reconocida por la innovación, la excelencia y la calidad”.
El mercado argentino de espumosos, en tres datos
Según el informe de mercado interno de agosto de 2026 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV):
- Crecen por encima del promedio del vino: Entre enero y agosto de 2026, los despachos de espumosos al mercado interno aumentaron un 4,9% frente al mismo período de 2025. En comparación, el conjunto del mercado de vinos avanzó un 0,5%.
- Más de 14 millones de litros: Ese fue el volumen de espumosos comercializado en Argentina durante los primeros ocho meses del año. La categoría representó el 2,9% del volumen total de vino despachado al mercado interno.
- Los espumosos de color ganan participación: Este segmento, que reúne tintos y rosados, creció un 56,6% interanual en el acumulado enero-agosto. Su participación dentro de los espumosos pasó del 14,6% al 21,8%.
Cruzat es la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo método tradicional o champenoise. Este proceso implica una segunda fermentación en botella y una posterior crianza en contacto con las levaduras, que contribuye a desarrollar la complejidad aromática, la textura y la fineza de sus burbujas.
Para explorar esas posibilidades en la mesa, la bodega presenta tres etiquetas con perfiles diferenciados:
Cruzat Premier Nature
Elaborado con uvas de Luján de Cuyo, es un corte de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, con 12 meses en contacto con lías. Presenta notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos secos. Sin dosaje de azúcar, resalta la frescura y una acidez equilibrada. Resulta ideal para disfrutar solo, como aperitivo o junto a mariscos, ceviches y tablas de quesos. Su precio sugerido es de $29.500.
Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut
Integrado por un corte de 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay provenientes de Tupungato, Valle de Uco, cuenta con 24 meses de crianza sobre lías. De color salmón, su perfil aromático anticipa frutas rojas, notas tropicales y pan tostado. Tiene una estructura adecuada para acompañar pastas con salsas intensas, carnes rojas y carnes de caza. Su precio sugerido es de $39.900.
Cruzat Millésime 2018
Es el espumoso ícono de la bodega y se elabora únicamente en añadas excepcionales, con ediciones previas en 2006, 2014 y 2017. Elaborado 100% con Pinot Noir proveniente de Gualtallary, Valle de Uco, permaneció 84 meses en contacto con sus lías, aportando complejidad, textura y profundidad. Su propuesta de maridaje incluye pescados grasos, preparaciones al fuego y platos con manteca y hierbas. Su precio sugerido es de $113.800.
Fuente: Comunicado de prensa de Bodega Cruzat, 22 de octubre de 2026.
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