Eligiendo espumosos a ciegas para cerrar el 2018

Catamos a ciegas los «mejores espumosos» del mercado para cerrar el año en el #Burbufest

El origen del #Burbufest

Quienes me conocen o me leen hace tiempo saben de mi gusto por las Catas a Ciegas. Creo que es una manera de poder evaluar y comparar vinos por lo que realmente son y nos ofrecen, alejándonos del marketing y nuestras propias preferencias por tal o cual etiqueta. Mas aun si en la cata a ciegas buscamos que haya diferentes perfiles de consumidores y luego promediamos las elecciones individuales para obtener un resultado.

Es por esto que a mediados de Noviembre se me ocurrió que sería muy interesante cerrar el año con una cata de vinos espumosos. En lugar de hacer esa clásica reseña de «Mis 6 espumosos favoritos para estas fiestas», juntar a varios de los Argentina Wine Bloggers, otros consumidores y amigos para juntos catar a ciegas unas 15/20 etiquetas de espumosos y discutir sobre nuestras preferencias y los resultados.

Previa consulta con el Gran Musu (donde mas que en La Cueva se podía hacer esta cata?) se fijó la fecha del 17 de diciembre y comencé a juntar las muestras. Como también sabrán lo mío no es la moderación, y así fue que en 2 semanas ya tenía 35 muestras (finalmente terminaron siendo 37) y tuve que dejar a varias bodegas amigas afuera. Desde ya me hubiera encantado sumar la mayor cantidad posible, pero con 37 llegamos al límite de la heladera de La Cueva y además les aseguro que después de haber catado las 37 uno se satura y se hace difícil diferenciarlas.

Jugando al Tetris con la Heladera de La Cueva

Para evaluarlas utilizamos el mismo sistema que uso en el Desafío Federal. Cada uno de los degustadores podía evaluar los vinos como les pareciera y solo debía informar sus 6 preferidos de cada tanda en orden. Es decir que el #Burbufest se convirtió en un Micro Desafío Federal, de 37 espumosos evaluado por 15 degustadores.

La Cata

Dividimos las muestras en 3 categorías. En primer lugar se cataron las 15 muestras elaboradas mediante el método Charmat, cuyos precios sugeridos van de 260 a 660 pesos. La segunda tanda estuvo compuesta por 16 muestras todas elaboradas mediante el método tradicional o champenoise, cuyos precios sugeridos van de 300 a 800 pesos. Como verán ambas se superponen en cuanto a sus precios sugeridos, pero se diferencian bastante en estilo y fue por eso que elegí dividirlas de esta manera. Como dentro de las de método tradicional había otras 6 muestras con un precio sugerido superior a 950 pesos, me parecía que debían recibir un trato y una atención especial, por eso estas fueron degustadas en una última tanda conformando los que serían los Champenoise de Lujo.

Los 15 Charmat

Muy destacado lo del H Schroeder Brut Rosé, que si bien era el de mayor precio sugerido de la categoría, mostró una complejidad y un volumen que lo destacaron del resto del pelotón.

Es notable como las grandes marcas, que elaboran cientos de miles de botellas logran una muy alta calidad y un gusto que una vez despojados de la etiqueta seduce a cualquier público (Se ha escuchado a un famoso vinotequero del barrio de Caballito halagar a ciegas al Chandon Extra Brut).

Personalmente destaco mucho la frescura del Doña Paula Sauvage Blanc tanto como la elegancia y complejidad del Domaine Bousquet Espumante Orgánico Brut.

Los 16 Champenoise

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Fue una tanda realmente muy pareja. Muestra de ello es el empate en el 1º y 4º puesto de los resultados generales.

Nuevamente aparece una etiqueta de Chandon, su Brut Nature que a 340 pesos de sugerido es un verdadero Best Buy y se consigue en absolutamente todos lados. Otro muy destacado por su Relación Calidad/Precio es el Alta Vista Brut Nature.

Entre mis preferidos destaco la elegancia y sutileza del Bianchi Extra Brut Premium y la complejidad del Casa Boher. Muy buena performance la del Kaiken Brut y El Relator Tordillo Blanc de Blancs (Que dejó bien claro en la mesa que es «Un distinto»).

Los 6 Champenoise de Lujo

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Se suponía que eran 6 Champenoise de Lujo y lo dejaron bien en claro. Qué buen nivel de espumosos se está elaborando en nuestro país !!!

Ojalá pronto definan el nombre que los identifique y salgamos de esta discusión inútil de si corresponde espumoso o espumante que solo genera ruido y no nos ayuda a mostrar al mundo la gran calidad de productos.

Una gratificación personal es volver a elegir a ciegas mi burbuja favorita: Boheme de Luigi Bosca, con toda su elegancia y esas notas de pan de brioche que cuando están bien integradas suman complejidad. Largo, de finas burbujas y con un importante peso en la boca. Un espumoso de los que no se olvidan.

La gran sorpresa la dió el nuevo Cruzat Single Vineyard Finca La Dama. Un blanc de blancs elaborado con uvas 100% Chardonnay de un viñedo de Vista Flores que es todo sutileza y armonía. Delicado, fresco, con la intensidad justa y un largo que lo distingue.

El cierre fue a todo Sushi.
Si, leíste bien cuevero, hubo Sushi en la cueva !!!

Muchas gracias a las bodegas que participaron y perdón a las que no llegué a invitar. Gracias a los Argentina Wine Bloggers que se sumaron. A mi amigo Matías Sztabzyb (Flamante Sommelier) que me dio una gran mano con el servicio.

Y párrafo a parte para agradecerle al gran Musu, que siempre esta dispuesto a ayudar en lo que sea para difundir los grandes vinos Argentinos!!!

Brinden con tinto, blanco, rosado, espumante, espumoso, burbuja o champán
pero no dejen de brindar por un muy feliz 2019 !!! Salú!!! 

Eligiendo espumosos a ciegas para cerrar el 2018