Cata Vertical de Trapiche Single Vineyard

Tres días antes de mi cumpleaños, recibí una invitación de la gente de Trapiche para una cata vertical de su linea Trapiche Single Vineyard Malbec, a realizarse en la cava de La Bourgogne, el restaurante del Alvear Palace Hotel. No puedo reproducir en palabras mi alarido: fue una señal del cielo, un regalo anticipado para mis 40. Tarde solo 30 minutos en reorganizar mi agenda y, obviamente, confirmar mi participación.

Llegué puntual a las 11 AM y ahí estaba Daniel Pi, recibiendo a todos los invitados, siempre con una sonrisa y dedicándole tiempo a cada una de nuestras preguntas. Rápidamente nos acomodamos en la cava donde ya estaban listas las mesas con 9 copas para los vinos, galletas, panes y una tremenda selección de quesos y frutos secos.

En una breve introducción Daniel nos contó los orígenes de esta linea de vinos, dedicada a rescatar las historia de los viñateros que proveen a la bodega y homenajearlos poniendo su nombre en una etiqueta de alta gama. Todas las uvas fueron cosechadas manualmente y luego fermentadas en pequeñas piletas de cemento y añejadas 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Los Trapiche Single Vineyard Malbec

Arrancamos por los más nuevitos: 2008. Cristina y Bibiana Coletto (El Peral, Tupungato, 1127 msnm) con mucha fruta tanto en nariz como en boca y una acidez más punzante, Federico Villafañe (La Consulta, San Carlos, 1102 msnm) con un estilo más «americano», buena madera pero más presente, algo de anís y especias en nariz y unos taninos más mordientes y Jorge Miralles (La Consulta, San Carlos, 970 msnm) un vino de taninos más dulces, con fruta más en mermelada y bien largo y estructurado.

Cata Vertical de Trapiche Single Vineyard

Seguimos con los 2007, Adolfo Ahumada (Villa Bastías, Tupungato, 1094 msnm) con aromas a cerezas y licoroso, buena madera y en boca algo dulce, pero fresco, con buena acidez y largo a pesar de ser más ligero que los demás. Domingo Faustino Sarmiento (La Consulta, San Carlos, 1030 msnm), con mucha fruta negra y ciruelas, algo carnoso y mineral, en la boca bien potente y concentrado pero sin perder jamás la sutileza. Y finalmente Fausto Orellana de Escobar (La Consulta, San Carlos, 990 msnm), un malbec de viñedos de mas de 60 años que resultó ser mi favorito entre los 9, fruta negra, mina de lápiz y notas florales en la nariz se combinan con una boca bien frutada, dulce y muy larga.

Cata Vertical de Trapiche Single Vineyard

Para cerrar con los 2006, Cristina y Bibiana Coletto (El Peral, Tupungato, 1127 msnm), fruta bien madura y una frescura y color notables para ser cosecha 2006, mantiene esa excelente acidez que lo hace fluido y muy disfrutable. Federico Villafañe (La Consulta, San Carlos, 1102 msnm) de aromas bien complejos, en distintas capas aparecen fruta, tabaco, chocolate, carne y en la boca arranca gradualmente, en un principio suave y se va acentuando sin dejar de ser muy redondo y elegante. Adriana Venturín (La Consulta, San Carlos, 990 msnm) un vino muy oscuro y concentrado, donde predominan las ciruelas bien maduras y en mermelada en nariz y una boca bien golosa y larga.

Un verdadero lujo, donde mis favoritos resultaron:

  1. Fausto Orellana de Escobar 2007
  2. Jorge Miralles 2008
  3. Federico Villafañe 2006
Algo que note en esta cata es que los Trapiche Single Vineyard, deberían tomarse de a 3, cubriendo toda una cosecha, ya que la elección no es azarosa Cada año abarca siempre un vino frutado, directo y listo para tomar, un vino más «jugado» y un vino «serio», complejo, estructurado y multicapa. Una experiencia increíble, donde las diferencias de apenas metros entre las fincas resultan en vinos completamente diferentes. Se que es difícil comprar las 3 botellas que abarcan cada año (tienen un sugerido de $ 350 cada una) pero si pueden juntarse y hacerlo, la experiencia puede resultar muy enriquecedora además de placentera.
Gracias Trapiche. Gracias Daniel Pi. Sin saberlo, me hicieron mi primer regalo de cumpleaños.

«Me gustaría ser todo de vino y beberme yo mismo»
Federico García Lorca