Semana del Cabernet Sauvignon – Cadus Appellation Tupungato Cabernet Sauvignon 2020

El Cabernet Sauvignon es, junto al Malbec, una de las variedades que más se ha investigado en los últimos años, además de ofrecer diferentes perfiles de acuerdo al origen. Representa el 12.20% de las variedades tintas y el 7,14% de la superficie total cultivada en el país. Argentina ofrece al menos tres estilos propios de Cabernet con una particularidad: todos provienen de climas continentales, algo muy raro de encontrar en otras partes del mundo.

En el noroeste alcanza una asombrosa intensidad de color en el marco de aromas a moras y pimiento verde, mientras que en Cuyo se intensifica el carácter frutado descripto como grosellas maduras. En las zonas más australes se potencian los sabores minerales y terrosos. Al ser añejado en madera o botella adquiere un carácter elegantemente áspero, con aroma a tabaco, cuero y especias. Es una variedad exigente en riego y manejo, además de encontrar la fecha correcta de la cosecha para que pueda expresar su potencial.

Asimismo, es la uva más elegida en el mundo y es uno de los vinos favoritos de los consumidores de nuestro país, donde se están elaborando actualmente vinos Cabernet Sauvignon muy competitivos con altas posibilidades de posicionarse entre las grandes opciones que ofrece el mundo.

Cadus Appellation Tupungato Cabernet Sauvignon 2020

“Cadus Appellation Tupungato Cabernet Sauvignon proviene de un viñedo en Tupungato, Gualtallary de suelo muy arenoso que nos permite lograr un vino con gran balance entre la correcta madurez y la justa frescura, además de su potencia de boca y estructura. Es una muy buena región para lograr un cabernet destacable” ilustra el enólogo de Cadus, Santiago Mayorga.

Presenta una combinación ideal de fruta y especias en un Cabernet del Valle de Uco. Se trata de un vino de intenso color rojo rubí. Expresa frutas maduras como ciruelas y membrillo además de especias como la pimienta negra y el pimentón. Finalmente, aparecen algunas notas de cacao amargo y tabaco rubio. En boca es concentrado, con taninos sedosos y de muy buena persistencia y largo de boca. Es un Cabernet Sauvignon particular por su madurez justa, conservando la elegancia que caracteriza al varietal.

Cadus Appellation Tupungato Cabernet Sauvignon 2020. Precio sugerido: $11.290