Las Compuertas – Donde todo comenzó

Las Compuertas, Lujan de Cuyo

Los Argentina Wine Bloggers emprendimos una nueva movida conjunta a la que bautizamos #RegionesDelVino.
La idea es que cada blog investigue y desarrolle sobre alguna de las zonas productivas del país. 

Recalculando

Apenas comenzamos con la distribución de las zonas, ni lerdo, ni perezoso me aseguré una de las zonas del momento: el Valle de Pedernal, en San Juan. Pero resulta que ni bien inicie la investigación me encontré con un problema: el Valle de Pedernal es una de las zonas mas «nuevas» del país. Con menos de 10 años de historia, son muy pocas las bodegas que están produciendo vinos allí (contadas con los dedos de una mano) y menos aún las que ya tienen etiquetas disponibles en el mercado. Fue entonces que decidí pegar un volantazo.

Y me fui de un extremo al otro, de una de las zonas mas nuevas a una de las mas antiguas, con mas de 100 años de trayectoria e historia en el cultivo de la vid: Las Compuertas.

Resulta que mientras analizaba las diferentes opciones disponibles, encontré que una gran mayoría de mis etiquetas favoritas están casualmente (o quizás no tanto) elaboradas con uvas de Las Compuertas.

¿Donde queda Las Compuertas?

Las Compuertas es un distrito de Lujan de Cuyo. Ubicado a 1050 msnm y sobre el borde mismo de los Andes, justo donde se abre el río Mendoza.

Para quienes conocen un poquito la zona es justo del lado Norte del Río, justo a la misma altura de la Refinería de YPF, al Oeste de Vistalba.

Su cercanía a la cordillera y el río la transforma en la zona más fría de Lujan de Cuyo, con una amplitud térmica que se asemeja a la del Valle de Uco.

¿Y por qué se llama Las Compuertas?

Una Compuerta en Las Compuertas. Foto gentileza de Nicolás Orsini

Si bien muchos creen que el nombre deriva de «Las Compuertas» que hay en los viñedos para regular el riego.

Dique Toma de los Españoles en Las Compuertas

En realidad el mismo de la primera obra hidráulica de Mendoza, construida en 1785 durante el Virreinato del Río de la Plata para tratar de regular las crecidas del río, conocida como el dique “Toma de los Españoles”.

Un poco de Historia

Hacia fines del siglo XIX la zona se dedicaba mayormente al ganado bovino y la producción de alfalfa. Especialmente en los alrededores de la estación Blanco Encalada donde se juntaba el ganado que luego iba camino a Chile.

Condiciones ideales de suelo, clima, fácil obtención de agua y abono, se sumaron a una decisión del gobierno de incentivar la industria del vino en la región. Fue así que surgieron gran cantidad de viñedos, todos plantados en alta densidad y en su mayor parte de la llamada uva francesa (Malbec).

Si hablamos de los grandes vinos provenientes de Las Compuertas la historia se remonta obviamente a un Malbec. Resulta que Don Raúl de la Mota cosechó en Las Compuertas la mayor parte de las uvas que formaron parte del ya mítico Weinert Estrella 1977.

En los años 80 Chandon compró un viñedo en la zona buscando lugares altos para elaborar sus bases de espumantes. La idea era injertar los viejos viñedos de Malbec con Chardonnay, pero al ver la calidad de vinos que producía este Malbec decidieron conservarlo y años mas tarde este viñedo dio origen a Terrazas de los Andes. Fue ese mismo Malbec el que en promediando los 90 deslumbró a Pierre Lurton y Hervé Birnie Scott dando lugar al nacimiento de Cheval des Andes.

En 1998 y a pesar de una añada extremedamente lluviosa, en la que casi no se elaboraron vinos de la más alta gama en Mendoza, salió al mercado Alto de Bodega Alta Vista compuesto en más de un 80% por uvas del viñedo Alizarine. ¿De donde es Alizarine? Correcto!, De Las Compuertas.

En 2007 a pedido de La Casa del Rey S.A. (la razón social de Bodega Alta Vista) el INV reconoce y protege el uso de la IG Las Compuertas mediante la Resolucion C30-2007

Hoy quedan tan solo 426 hectáreas plantadas con vid. La cercanía a la ciudad y el crecimiento urbano han llevado a que gran parte de los antiguos viñedos hayan sido arrancados para construir barrios cerrados y otros desarrollos inmobiliarios.

¿Qué es lo que hace diferente a Las Compuertas?

Las Compuertas es una de las zonas con cultivos de vid más antigua y de mayor altura en Luján de Cuyo y atesora viejos viñedos de Malbec de gran potencial cualitativo, a partir de antiguas selecciones masales.

Presenta un clima muy seco, pero gracias a su ubicación junto al río Mendoza se facilita el acceso al agua para riego. La gran mayoría de los viñedos se riegan «por manto», distribuyendo el agua a través de la viña mediante canales excavados en el suelo.

La amplitud térmica es muy importante, pudiendo presentarse hasta 15 grados de diferencia entre el día y la noche, lo que la asemeja mas a zonas del Valle de Uco.

Sus suelos fueron formados por deposición de sedimentos del río por un lado y luego por material que fue arrastrado desde la montaña. Son muy heterogéneos con zonas profundas y otras que no llegan al medio metro, y con bastante retención de agua.

Tras mas de 100 años de riego por manto, el suelto esta cubierto por una capa compacta de entre 30 y 50 cm. de material fino (Arcilla, limo y arena), mientras que a mediana profundidad se puede encontrar canto rodado o algunos estratos con piedras angulares.

El Malbec de Las Compuertas

Mas del 80% de los viñedos plantados son de Malbec, también hay pero en proporciones muy inferiores Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.

Encuentro en el Malbec de Las Compuertas una perfecta combinación de fruta madura con buena concentración y taninos suaves. Algunos presentan notas especiadas, florales o incluso ligeramente herbales pero lo que los distingue del resto es su elegancia, los taninos dulces y la textura en el medio de la boca. Son vinos que marcan su presencia sin gritar, aterciopelados, complejos, largos e inolvidables. Los he probado varias veces a ciegas y siempre elijo al Malbec de Las Compuertas por encima de los demás.

Vinos de Las Compuertas

Dadas las características excepcionales de las uvas, la baja producción, el alto costo de las propiedades y el mantenimiento de los viñedos casi la totalidad de las uvas producidas en la zona se destinan a la elaboración de vinos de alta gama.

Si bien en algunos de ellos se las combina con uvas de otras zonas, para formar parte de grandísimos vinos como Alto, Foster Firmado o Riccitelli & Father. También pude armar la siguiente lista con etiquetas que son íntegramente (o casi) elaboradas con uvas de Las Compuertas:

Dicen los que saben

Muchas gracias a Pablo Durigutti, Pamela Alfonso, Pablo Cuneo, Edgardo Del Poppolo, Gonzalo Carrasco, Alejandro Sejanovich, Matías Tomás Prieto, Andrés Vignoni y Roberto de la Mota por haberme ayudado a recabar toda la información.

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