14 04, 2013

Maula Pinot Noir Oak 2011 con Risotto alla Milanese

By | abril 14th, 2013|Recetas, Vinos, Vinos Recomendados|5 Comments

Tras las lluvias, cortes de luz, feriados y cumpleaños de Marzo y Abril poco a poco mi casa va volviendo a su ritmo habitual y este viernes después de mucho tiempo pude darme el lujo de planificar la cena.

Tenía ganas de Risotto para aprovechar el fresquito. Como a Julieta le gustan los arroces mas bien “claros” me incline por el clásico Risotto alla Milanese, reemplazando el caracú por unos pequeños trozos de matambrito cerdo. La receta es bien simple, rehogar cebolla cortada en brunoise (bien chiquita), agregar el caracú o en mi caso el cerdo, tostar el arroz, desglasar con vino blanco e ir agregando de a poco un caldo con MUCHO azafrán. A último momento montarlo con una buena cantidad de manteca fría en cubos y queso rallado.

15 11, 2012

Ruca Malen Reserva de Bodega 2009 y Risotto de Conejo Braseado

By | noviembre 15th, 2012|Recetas, Vinos, Vinos Recomendados|6 Comments

Domingo fresco de noviembre. Temperatura y ocasión ideal para un buen ri […]

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